
Abondamment illustré, le livre Champignons. Molécules bioactives d'intérêt médical et pharmacologique constitue une précieuse source d'information en la matière. Russel J. Tweddell, professeur à la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, et Maurice Thibault, botaniste et illustrateur, y présentent près de 450 champignons que l'on retrouve en Amérique du Nord ou en Europe. Cet ouvrage s'adresse à quiconque désire en apprendre davantage sur les champignons et les molécules bioactives qu'ils recèlent.
Champignons. Molécules bioactives d'intérêt médical et pharmacologique, Maurice Thibault et Russel J. Tweddell, Éditions MultiMondes, 573 pages.