8 octobre 2014
Réhabiliter les gras saturés?
Il est temps de revoir les recommandations alimentaires touchant les gras saturés, plaident deux chercheurs de l'INAF
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Benoît Lamarche et Patrick Couture, de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, estiment que le temps est venu de revoir les recommandations alimentaires touchant les gras saturés. Dans un texte d'opinion publié le 8 octobre dans la revue Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, les deux chercheurs font valoir que les données probantes sur la consommation de graisses saturées et le risque de maladie cardiovasculaire forcent ce réexamen.
«Puisque nous croyons que de mettre l'accent sur les graisses saturées dans les lignes directrices alimentaires peut ne pas avoir donné tous les résultats attendus sur le plan de la prévention cardiovasculaire, le fait de ne considérer que l'effet des graisses saturées sur le risque de maladie cardiovasculaire peut également ne pas être la bonne voie à suivre à l'avenir», font valoir les chercheurs.
«Puisque nous croyons que de mettre l'accent sur les graisses saturées dans les lignes directrices alimentaires peut ne pas avoir donné tous les résultats attendus sur le plan de la prévention cardiovasculaire, le fait de ne considérer que l'effet des graisses saturées sur le risque de maladie cardiovasculaire peut également ne pas être la bonne voie à suivre à l'avenir», font valoir les chercheurs.
