
Soeur Angèle, entourée des participants du programme Jeunes en action, de Hugues Sansregret, directeur de la Forêt Montmorency (à gauche), et d'Étienne Berthold, professeur au Département de géographie (deuxième à partir de la droite).
— Julie Moffet
Le professeur Étienne Berthold, du Département de géographie, a profité de cette rencontre pour faire avancer un projet de recherche. Il s'intéresse notamment au patrimoine des communautés religieuses. «Je cherche à voir ce qui, de l'héritage que nous ont légué les communautés religieuses, est toujours présent dans la société et qui, partant, peut servir de vecteur d'innovation sociale. La pratique de la cuisine fait partie de cet héritage. Les communautés religieuses ont, pour plusieurs, pratiqué l'enseignement de la cuisine, qu'elles voyaient comme une façon de favoriser l'économie familiale, la débrouillardise et la saine alimentation. Pour mes recherches, ce moment est important, car il marque un moment de transmission de la culture entre des jeunes qui n'ont pas connu les communautés religieuses et des communautés qui, pour des raisons démographiques, risquent de disparaître à moyen terme», explique le professeur.