15 février 2012
Une bière artisanale étudiante
Des étudiants de sciences et génie lancent l'Ulav'Ale
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Les étudiants Sara-Mélissa Larouche, Marcel Estrada, Vincent Fortier et David Martel, tous membres du projet Microbroue, levant leur verre d'Ulav'Ale au resto-bar Le Cactus.
Ulav’Ale: c’est le nom d’une bière artisanale élaborée pour les étudiants de l’Université Laval par les étudiants membres du projet Microbroue. Cette bière brune en fût exclusive, de type scotch ale au goût caramélisé, a été lancée le 19 janvier au resto-bar Le Cactus à Québec.
Microbroue a pour but premier l’étude de la fabrication de la bière et des composantes biochimiques et microbiologiques qui y sont rattachées. Ce projet étudiant est parascolaire, donc non crédité. Ses membres étudient en biochimie, microbiologie, physique et génie alimentaire. Le projet reçoit le soutien de professeurs.
Le partenaire de Microbroue, la microbrasserie montréalaise Benelux, réalise les brassages des recettes fermentaires. Microbroue prévoit lancer une deuxième bière vers la fin de la session d’hiver. La Ulav’Ale n’est disponible qu’au resto-bar Le Cactus situé au 814, rue Myrand. Pour plus d’information: microbroue@fsg.ulaval.ca.
Microbroue a pour but premier l’étude de la fabrication de la bière et des composantes biochimiques et microbiologiques qui y sont rattachées. Ce projet étudiant est parascolaire, donc non crédité. Ses membres étudient en biochimie, microbiologie, physique et génie alimentaire. Le projet reçoit le soutien de professeurs.
Le partenaire de Microbroue, la microbrasserie montréalaise Benelux, réalise les brassages des recettes fermentaires. Microbroue prévoit lancer une deuxième bière vers la fin de la session d’hiver. La Ulav’Ale n’est disponible qu’au resto-bar Le Cactus situé au 814, rue Myrand. Pour plus d’information: microbroue@fsg.ulaval.ca.
