«FSAA»: toutes les nouvelles

«Pour la Coupe du monde, un gazon naturel est obligatoire, mais pas n'importe lequel. Il est notamment renforcé avec des fibres synthétiques pour améliorer sa résistance au déchirement, une réalité inévitable dans un tournoi de cette intensité», révèle Guillaume Grégoire, professeur à la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation.

Trois questions sur le gazon de la Coupe du monde de soccer

Le professeur Guillaume Grégoire décrypte les exigences et les défis techniques derrière les pelouses de la FIFA

— 22 juin 2026

Sylvie Turgeon, professeure en sciences des aliments, et Irène Neeposh, cheffe de Waswanipi, femme d'affaires et défenseure de l'autonomie financière, lors de la conférence intitulée «Un festin partagé», le 17 juin au Grand Salon.

Alimentation et savoirs au carrefour de l'héritage et de l'innovation

L'International Conference on Culinary Arts and Sciences a réuni sur le campus des personnes issues de la recherche et de l'industrie pour réfléchir au rôle de l'alimentation durable face aux défis actuels

— 18 juin 2026

Le diabète de grossesse touche 3 à 20 % des personnes enceintes.

Diabète de grossesse: une série de capsules gratuites pour mieux comprendre et s'adapter

Une équipe de recherche de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation lance 12 capsules sur le diabète gestationnel afin de combler un vide entre le diagnostic et la prise en charge médicale

— 25 mai 2026

Julien Roy est étudiant à la maîtrise en biologie végétale et ancien responsable du jardin VIA Agroécologie, situé sur le campus.

Jardiner avec simplicité, sans se ruiner

Julien Roy, étudiant à la maîtrise en biologie végétale, partage 10 trucs et astuces pour cultiver fleurs, fruits et légumes cet été

— 21 mai 2026

François Belzile (à gauche) et Davoud Torkamaneh

Quand l'intelligence artificielle fait pousser les plantes plus vite

Les projets de recherche des professeurs François Belzile et Davoud Torkamaneh, de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, sont financés par Génome Canada et Génome Québec

— 20 mai 2026

Edel Pérez Lopez, professeur au Département de phytologie de l'Université Laval

Prix scientifique Thermo Fisher 2026: une reconnaissance prestigieuse pour Edel Pérez-López

Il est honoré pour ses travaux novateurs sur l'évolution microbienne et la protection durable des plantes

— 19 mai 2026

Le fromage se distingue par sa présence récurrente à presque tous les repas et représente la principale source de gras saturés.

Les adultes mangent beaucoup de fromage et pas assez de fruits et légumes, révèle NutriQuébec

Ce portrait met en lumière les sources de sodium, de gras saturés et de sucres libres, ainsi que les habitudes alimentaires quotidiennes

— 19 mai 2026

La preuve par l'image et Science Exposed permettent de célébrer l'image comme moyen de communication scientifique.

Des images qui font parler la science

Sept photos prises par des membres de la communauté universitaire font partie des œuvres finalistes aux concours La preuve par l'image et Science Exposed

— 12 mai 2026

Les bourdons se distinguent des abeilles à miel par leur corps dodu et poilu. Ils sont aussi moins agressifs, même s’ils leur arrivent de mordre avec leurs petites mandibules.

Des bandes fleuries mieux pensées pour des bourdons en santé

À l'Université Laval, la doctorante Amélie Morin étudie comment le choix des fleurs influence l'alimentation, la santé et la résilience de ces colonies de pollinisateurs

— 22 avril 2026

Selon le professeur Bernard Korai, la friperie séduit les jeunes parce qu’elle conjugue sobriété environnementale, accessibilité économique et affirmation identitaire.

Trois questions sur la sobriété environnementale

À l'occasion du Jour de la Terre, le 22 avril, le professeur Bernard Korai aborde les pratiques pour consommer moins, mais mieux

— 22 avril 2026

Abouzar Ghasemi, 1er prix au concours Three Minute Thesis, et Élise Thiboutot, 1er prix au concours Ma thèse en 180 secondes

Ma thèse en 180 secondes et Three Minute Thesis: bloquer la mort cellulaire causée par le VIH, révéler la valeur cachée des sous-produits des fruits

Abouzar Ghasemi, inscrit au doctorat en sciences des aliments – microbiologie alimentaire, remporte le premier prix de la finale locale anglophone et la doctorante en microbiologie-immunologie Élise Thiboutot décroche celui de la finale locale francophone

— 26 mars 2026

L’objectif de NutriFAQ: offrir des réponses claires, accessibles gratuitement et scientifiquement fondées aux questions les plus fréquentes en nutrition.

Le Centre NUTRISS lance NutriFAQ, un remède contre la désinformation en nutrition

Le Centre souhaite ainsi mettre à la disposition de toutes et tous une ressource pour mieux comprendre la saine alimentation, s’informer de façon fiable et faire des choix éclairés au quotidien

— 25 mars 2026

Le responsable administratif de la Démarche d'engagement social de l'Université Laval, Gabriel Huot, et la professeure Vicky Drapeau qui a cosigné le guide L'engagement social en tant que saine habitude de vie.

L'engagement social: une saine habitude de vie

Un guide réalisé conjointement par deux chaires de leadership en enseignement démontre que l'engagement procure des bénéfices pour la santé physique, la santé mentale et la santé sociale

— 12 mars 2026

Plusieurs paramètres de fabrication sont essentiels pour garantir les propriétés typiques du fromage en grains, roi de la poutine.

Vers une appellation réservée pour le fromage à poutine

Le professeur Julien Chamberland collabore à l'élaboration du cahier de charges qui servira à obtenir cette reconnaissance officielle du fromage en grains québécois

— 5 mars 2026

Les systèmes de récolte sous vide seraient avantagés par rapport aux systèmes par gravité.

Changements climatiques: un effet inattendu sur la qualité du sirop d'érable

Une saison des sucres devancée par le réchauffement pourrait réduire les mauvais goûts qui surviennent en fin de récolte

— 3 mars 2026

La loupe de Santé Canada et les allégations qui figurent sur les emballages peuvent aider les consommateurs dans leurs choix alimentaires. Par contre, l'absence de la loupe ou la présence d'une allégation n'est pas une garantie que le produit est de bonne qualité nutritionnelle. Il faut être prudent dans l'interprétation que l'on fait de ces informations, préviennent les chercheurs.

Des aliments de faible qualité nutritionnelle passent sous le radar de la loupe de Santé Canada

Une proportion appréciable des barres granola et des céréales à déjeuner qui n'ont pas à afficher la loupe de Santé Canada sur leur emballage sont tout de même de faible qualité nutritionnelle

— 29 janvier 2026

Jusqu’au 19 février, visitez l’exposition Sacrés projets! à l’Espace communautaire Saint-Sacrement.

Babillard – édition du 29 janvier 2026

Voici quelques activités à mettre à votre agenda: l’atelier «Parlons IA: apprendre, rechercher et gagner du temps avec l'IA», l’enquête Essaim, le Colloque professionnel en sciences de la consommation, l’exposition Sacrés projets! et les ateliers culinaires parent-enfant

— 29 janvier 2026

Patrick Mundler, professeur à la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Patrick Mundler est nommé correspondant associé de l'Académie d'agriculture de France

Le professeur agira au sein de la Section 4 (Sciences humaines et sociales) de l'Académie

— 23 janvier 2026

De gauche à droite: François Richard, vice-doyen à la recherche (FSAA), Sophie D’Amours, rectrice de l'Université Laval, Danny Sohier, directeur exécutif (FSAA), Donald Martel, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Réjean Bacon, directeur des infrastructures de recherche et des laboratoires d’enseignement (FSAA), Denis Roy, doyen (FSAA), Xavier Desmeules, responsable des partenariats et de la formation continue (FSAA), Antoine Karam, vice-doyen aux études (FSAA), et René Lacroix, vice-recteur aux infrastructures et à la transformation de l'Université Laval.

Cinq nouvelles chaires de recherche pour renforcer l’expertise agroalimentaire à l’Université Laval

La Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation a annoncé la création de ces chaires, qui ont été rendues possibles grâce à un financement des gouvernements du Canada et du Québec

— 21 janvier 2026

Un couple de visiteurs en discussion dans la section jardin du salon de la SAAC 2025

Le 51^e salon de la Semaine de l'agriculture, de l'alimentation et de la consommation ouvre le 16 janvier

Au programme: beaucoup d'animaux et de plantes, ainsi que des kiosques d'information, des exposants, des démonstrations et des conférences

— 15 janvier 2026

Plus de 28% des personnes testées croient qu'il est bon pour la santé de consommer régulièrement cette marque fictive de vin blanc sur laquelle est affiché un tableau d'information nutritionnelle. Ce pourcentage est de 17% lorsque l'étiquette ne présente pas de tableau nutritionnel.

Information nutritionnelle sur les boissons alcoolisées: un halo santé trompeur

Ce type d'information conduit plus de gens à penser qu'un produit alcoolisé n'est pas néfaste pour la santé

— 20 décembre 2025

La productions de sapins de Noël de l'entreprise Arbres Joyeux s'étend sur une superficie de plus de 1618 hectares.

Protéger les sapins de Noël d'un microorganisme dévastateur

Une équipe de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation mène des essais pour freiner la pourriture racinaire qui menace les cultures de sapins baumiers et Fraser au Québec

— 16 décembre 2025

Steve Labrie, directeur du Centre STELA, André Darveau, vice-recteur exécutif et vice-recteur aux ressources humaines et aux finances, Martin Fortier, vice-recteur adjoint à l’Internationalisation et à la valorisation de la recherche, de la création et de l’innovation, Sophie Chatel, députée de Pontiac–Kitigan Zibi, Heath MacDonald, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire, Dominique Michaud, directeur du CRIV, et Denis Roy, doyen de la FSAA.

Le ministre fédéral Heath MacDonald découvre le pôle agro-tech de l'Université Laval

Le ministre a pris connaissance de la vision de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation en matière de souveraineté alimentaire et d'agriculture durable et performante

— 8 décembre 2025

Le procédé mis au point par l'équipe du professeur Bazinet permet d'adoucir le jus de canneberge tout en maintenant son contenu en polyphénols et en acide quinique, des composés qui lui confèrent ses vertus pour la santé et son goût caractéristique.

Canneberge: du jus moins acide et des laitues plus saines

Un procédé de désacidification du jus de canneberge permet d'isoler des acides organiques qui peuvent servir à inhiber des bactéries sur la laitue en feuilles

— 4 décembre 2025

Les cultures comme le canola jouent un rôle essentiel dans l’économie agricole canadienne, mais elles sont souvent affectées par des maladies causées par des agents pathogènes.

Une avancée pour déjouer les agents pathogènes des plantes en agriculture

Une équipe de l'Université Laval met en lumière des mécanismes d'infection communs et ouvre la voie à des stratégies pour rendre les plantes plus résistantes

— 1 décembre 2025

ULaval nouvelles

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Le Centre NUTRISS lance NutriFAQ, un remède contre la désinformation en nutrition

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Vers une appellation réservée pour le fromage à poutine

Changements climatiques: un effet inattendu sur la qualité du sirop d'érable

Des aliments de faible qualité nutritionnelle passent sous le radar de la loupe de Santé Canada

Babillard – édition du 29 janvier 2026

Patrick Mundler est nommé correspondant associé de l'Académie d'agriculture de France

Cinq nouvelles chaires de recherche pour renforcer l’expertise agroalimentaire à l’Université Laval

Le 51^e salon de la Semaine de l'agriculture, de l'alimentation et de la consommation ouvre le 16 janvier

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Trois questions sur la sobriété environnementale

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Le Centre NUTRISS lance NutriFAQ, un remède contre la désinformation en nutrition

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Cinq nouvelles chaires de recherche pour renforcer l’expertise agroalimentaire à l’Université Laval

Le 51e salon de la Semaine de l'agriculture, de l'alimentation et de la consommation ouvre le 16 janvier

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Canneberge: du jus moins acide et des laitues plus saines

Une avancée pour déjouer les agents pathogènes des plantes en agriculture

Le 51^e salon de la Semaine de l'agriculture, de l'alimentation et de la consommation ouvre le 16 janvier