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26 octobre 1995  |
RECHERCHE ET D�VELOPPEMENT SUR LES formules lact�es Le CRSNG injecte 369 263 $
Le ministre qu�b�cois de l'industrie, du Commerce, de la Science et de la Technologie, Daniel Paill� et le Conseil de recherche en sciences naturelles et en g�nie ( CRSNG ) viennent d'annoncer la mise sur pied d'un projet de recherche et d�veloppement de pr�s de 1,6 million de dollars visant l'utilisation des prot�ines laiti�res dans des formulations nutritionnelles sp�cialis�es. Le financement du projet est assur� par un consortium dont font partie Wyeth -Ayerst Canada ( 600 000 $ ), le CRSNG ( 369 263 $ ), le groupe Lactel ( 303 000 $ ) et le gouvernement du Qu�bec ( 300 000 $ par l'entremise du Centre de valorisation de la biomasse ).
L'objectif de ce programme de recherche est d'am�liorer la stabilit� des formules lact�es pour nourrissons par une meilleure compr�hension de la fonctionnalit� des prot�ines de lactos�rum et des m�canismes de d�stabilisation du produit, l'�valuation de l'impact de la variabilit� saisonni�re de ces prot�ines sur leur fonctionnalit� et l'�valuation du potentiel d'une pr�digestion de ces prot�ines en vue de produire des peptides permettant de stabiliser le produit. Selon le vice- recteur � la recherche de l'Universit� Laval, Denis Gagnon, la r�alisation de ce projet de R-D, d'une dur�e de trois ans, est une manifestation concr�te de la volont� de l'Universit� Laval de travailler avec des partenaires externes tout en maintenant le cap sur sa mission fondamentale de d�veloppement des connaissances et de formation d'�tudiants aux 2e et 3e cycles. L'excellence scientifique de l'�quipe de chercheurs associ�s � ce projet (parmi eux, Sylvie F. Gauthier, Paul Paquin et Yves Pouliot, du Centre de recherche STELA) est reconnue non seulement par la confiance que les partenaires industriels et le CQVB ont d�montr� en investissant des sommes consid�rables dans ce projet, mais aussi par le CRSNG qui a soumis ce projet � son syst�me d'�valuation par les pairs. �On assiste une fois de plus � la d�monstration que l'excellence scientifique et la pertinence socio-�conomique peuvent aller de pair, ce qui constitue une caract�ristique importante du Centre de recherche STELA�, a fait valoir Denis Gagnon.